| ⏰ TIEMPO: | 🍽️ RACIÓN: | 👍 DIFICULTAD: | 🔥 CALORIAS: | Proteínas | Carbohidratos | Grasas |
| 20 min | 1 | baja | 525 Kcal | 31,12 g | 73,79 g | 19,19 g |
Las alcachofas son un tesoro nutricional, repletas de fibra, vitaminas y minerales que las convierten en un aliado ideal para una alimentación saludable y equilibrada. Además, su sabor ligeramente amargo y su textura versátil las hacen perfectas para incorporar en una gran variedad de recetas.
En esta ocasión, te traemos una receta sencilla y deliciosa para preparar una crema de alcachofas ligera, perfecta para incluir en tu menú diario o como entrante en una cena especial.
INGREDIENTES
| Cantidad de Alimentos | Kcal |
|---|---|
| – 5 alcachofas cocidas (puedes usar alcachofas frescas o en conserva) | 419 |
| – 2 cucharadas de queso crema bajo en grasa o yogurt griego | 58 |
| – 1 diente de ajo pequeño, picado | 4 |
| – 1 cucharadita de jugo de limón fresco | 1 |
| – 2 cucharadas de queso parmesano rallado | 43 |
| – Sal y pimienta al gusto | |
| – Agua o caldo de verduras (opcional) |
PREPARACIÓN
1- Cocina las alcachofas:
Si utilizas alcachofas frescas, límpialas y córtalas en cuartos. Cocínalas en agua hirviendo con un poco de sal hasta que estén tiernas (aproximadamente 30 minutos). Si usas alcachofas en conserva, escúrrelas bien y enjuágalas con agua fría.
2- Tritura las alcachofas:
Coloca las alcachofas cocidas en un procesador de alimentos o licuadora junto con el queso crema, el ajo picado, el jugo de limón, el queso parmesano, la sal y la pimienta. Tritura hasta obtener una crema suave y homogénea. Si la mezcla queda demasiado espesa, puedes agregar un poco de agua o caldo de verduras para ajustar la consistencia.
3- Ajusta el sabor:
Prueba la crema y ajusta el sazonamiento con sal y pimienta al gusto. Puedes agregar otras especias o hierbas aromáticas a tu gusto, como perejil picado, orégano o albahaca.
3- Sirve y disfruta:
Sirve la crema de alcachofas caliente o fría, adornada con un poco de queso parmesano rallado adicional y unas hojas de perejil fresco. Puedes acompañarla con tostas integrales, crackers o verduras crudas.
CONSEJOS
- Para una crema aún más ligera, puedes utilizar yogur griego natural en lugar del queso crema.
- Si no tienes queso parmesano, puedes utilizar otro tipo de queso duro rallado, como pecorino romano o queso manchego.
- Puedes agregar un toque gourmet a tu crema de alcachofas con un chorrito de aceite de oliva virgen extra o unas gotas de trufa blanca.
- Esta crema de alcachofas es una excelente opción para aprovechar las sobras de alcachofas cocidas.
- Puedes conservar la crema de alcachofas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
Propiedades nutricionales:
Esta crema de alcachofas es una receta rica en fibra, vitaminas y minerales, que la convierten en un alimento ideal para una dieta saludable y equilibrada. Las alcachofas son una buena fuente de potasio, fósforo, magnesio, vitamina C y vitamina K. También contienen fibra prebiótica, que es beneficiosa para la salud intestinal. El queso crema bajo en grasa aporta proteínas y calcio, mientras que el queso parmesano es una buena fuente de proteínas y calcio.
Si quieres saber más sobre los beneficios de la alcachofa lee nuestro post: Incluye la alcachofa a tu dieta y Adelgaza
Esta crema de alcachofas ligera y deliciosa es una forma perfecta de incorporar este nutritivo vegetal a tu dieta. ¡Pruébala y disfruta de su sabor gourmet y sus beneficios para la salud!
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Un comentario sobre «Crema de alcachofas ligera y deliciosa»